ATIVIDADE SOBRE COMIDAS E FRUTAS TÍPICAS DA CIDADE DE BELÉM DO PARÁ

ESCOLA PALMIRA GABRIEL

ALUNAS – ESHILLEY E GISELE

PROFESSORAS: ANA LÚCIA  E ANA DINIZ MANHÃ

Mousse de Açaí

 

Tipo de Culinária: Norte
Categoria: Doces
Subcategorias: Mousses e Pudins
Rendimento: 12 porções
Receita indicada pelo livro Sabores da Cozinha Brasileira. Autores: Bruna Trevisani, Neusa de Mattos, Regina Helena de Paiva Ramos, Tereza Maria Barbosa. (Editora Melhoramentos, 2004).

INGREDIENTES

2 litro(s) de polpa de açaí
3 xícara(s) (chá) de açúcar
10 unidade(s) de gema de ovo
40 gr de gelatina incolor sem sabor
1 xícara(s) (café) de água
quanto baste de tapioca granulada

2 latas de leita condensado

4caixinhas de creme de leite

MODE DE FAZER

Hidrate a gelatina e reserve. Bata no liquidificador todos os ingredientes, menos a farinha de tapioca Coloque a gelatina já hidratada no liquidificador e bata mais um pouco. Depois de tudo batido acrescente a farinha de tapioca apenas mexendo com uma colher. Coloque num refratário e leve a gelada ira por 3 horas.

http://guiadacozinha.uol.com.br/receitas/1738-Receita-de-Mousse-de-acai